industriaten.ru
Ваш город
Санкт-Петербург
Смоленская ул., 33, лит.А, офис 203
Телефон
8 (812) 500-08-98
8 (812) 500-08-98
+7 (931) 349-94-95
+7 (981) 124-05-08
График работы с 09:00 до 18:00
Заказать звонок
О компании
  • Документы
  • Отзывы
  • Реквизиты
Каталог
  • Тэн (трубчатые электронагреватели)
  • Нагревательные элементы
  • Электронагреватели для бытовых приборов
  • Терморегулирование
  • Термостойкие комплектующие
  • Распродажа
Доставка
Оплата
Акции
Контакты
Все
    0
    industriaten.ru
    О компании
    • Документы
    • Отзывы
    • Реквизиты
    Каталог
    • Тэн (трубчатые электронагреватели)
    • Нагревательные элементы
    • Электронагреватели для бытовых приборов
    • Терморегулирование
    • Термостойкие комплектующие
    • Распродажа
    Доставка
    Оплата
    Акции
    Контакты
    Все
      0
      industriaten.ru
      0
      • Ваш город
        Санкт-Петербург
        Смоленская ул., 33, лит.А, офис 203
        • Назад
        • Города
        • Ангарск
        • Армавир
        • Архангельск
        • Астрахань
        • Балашиха
        • Барнаул
        • Белгород
        • Бийск
        • Благовещенск
        • Братск
        • Брянск
        • Великий Новгород
        • Владивосток
        • Владикавказ
        • Владимир
        • Волгоград
        • Волжский
        • Вологда
        • Воронеж
        • Грозный
        • Дзержинск
        • Екатеринбург
        • Иваново
        • Ижевск
        • Иркутск
        • Йошкар-Ола
        • Казань
        • Калининград
        • Калуга
        • Кемерово
        • Киров
        • Комсомольск на Амуре
        • Кострома
        • Краснодар
        • Красноярск
        • Курган
        • Курск
        • Липецк
        • Магнитогорск
        • Махачкала
        • Москва
        • Мурманск
        • Мытищи
        • Набережные челны
        • Набережные-Челны
        • Нижневартовск
        • Нижнекамск
        • Нижний-Новгород
        • Нижний-Тагил
        • Новокузнецк
        • Новороссийск
        • Новосибирск
        • Омск
        • Орел
        • Оренбург
        • Орск
        • Пенза
        • Пермь
        • Петрозаводск
        • Подольск
        • Псков
        • Ростов на Дону
        • Рязань
        • Самара
        • Санкт-Петербург
        • Саранск
        • Саратов
        • Севастополь
        • Симферополь
        • Смоленск
        • Сочи
        • Ставрополь
        • Старый Оскол
        • Стерлитамак
        • Сургут
        • Сыктывкар
        • Таганрог
        • Тамбов
        • Тверь
        • Тольятти
        • Томск
        • Тула
        • Тюмень
        • Улан-удэ
        • Ульяновск
        • Уфа
        • Хабаровск
        • Чебоксары
        • Челябинск
        • Череповец
        • Чита
        • Шахты
        • Энгельс
        • Ярославль
      • Телефон
        8 (812) 500-08-98
        • Назад
        • Телефоны
        • 8 (812) 500-08-98
        • 8 (812) 500-08-98
        • +7 (931) 349-94-95
        • +7 (981) 124-05-08
        • Заказать звонок
      График работы с 09:00 до 18:00
      • О компании
        • Назад
        • О компании
        • Документы
        • Отзывы
        • Реквизиты
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Тэн (трубчатые электронагреватели)
        • Нагревательные элементы
        • Электронагреватели для бытовых приборов
        • Терморегулирование
        • Термостойкие комплектующие
        • Распродажа
      • Доставка
      • Оплата
      • Акции
      • Контакты
      2022 © Производство ТЭН.   Политика Конфиденциальности
      Главная
      -
      Статьи
      -Почему дымогенератор тухнет? Основные причины и способы устранения проблем

      Почему дымогенератор тухнет? Основные причины и способы устранения проблем

      Почему дымогенератор тухнет? Основные причины и способы устранения проблем

      Бытовые дымогенераторы стали обычным явлением. Жители частных домов, дачники покупают готовые конструкции или собирают их из подручных материалов для самостоятельного копчения мяса, рыбы, колбас. Но многие сталкиваются с тем, что дымогенератор тухнет. В данной статье мы рассмотрим основные причины, почему это происходит. Вам потребуется всего несколько минут на чтение.

      Немного о принципе действия

      Копчение может происходить горячим или холодным способом. В любом случае дым от тлеющей щепы подается в резервуар с продуктами. Процедура длится от 2–3 часов до 5–6 суток.

      Разница между видами копчения заключается в температуре дыма. Горячее проходит при 40–900С, холодное — не выше 25–300С. Для охлаждения дыма при холодном копчении дымогенератор выносят за пределы коптильни на 5–10 метров. Часто трубу дополнительно прокладывают под землей или пропускают через специальные охладители.

      При горячем копчении установка с опилками находится непосредственно под решетками или крючками с продуктами. Их разделяет только емкость для сбора стекающего жира. Источник тепла (ТЭН или открытое пламя) — самый нижний элемент конструкции.

      Почему тухнет щепа в дымогенераторе при горячем копчении? Например, из-за того, что жир, мясной сок текут непосредственно в зону горения. Для устранения проблемы достаточно установить поддон для сбора жидкости. Работа системы стабилизируется.

      Обслуживающему установку персоналу остается следить за тем, чтобы щепа не сгорала слишком быстро, не заканчивалась и не тухла. Если первые две проблемы решить достаточно просто, то третья (с затуханием) требует особого внимания.

      Тухнет дымогенератор: причины

      Сначала рассмотрим причины общие для холодного и горячего копчения:

      • щепа слишком влажная. Оптимальное значение — 20–60%. Если влажность превысит этот порог, разжечь ее не получится. Либо придется ждать 15–20 минут, пока агрегат начнет работать как надо;
      • температура на улице ниже 00С. На первом этапе тления образуется слишком много влаги. Она просто не будет успевать испаряться. На стенках всех резервуаров будет оседать конденсат. Особого решения у данной проблемы нет. Специалисты рекомендуют выждать 2–3 часа, пока конструкция как следует прогреется. А пока придется следить за уровнем конденсата и сливать его по мере необходимости.

      Почему дымогенератор затухает после нескольких минут работы? Проверьте, температуру окружающей среды и влажность щепы. Но и пересушивать опилки не следует. Они будут просто сгорать, не давая дым в нужном объеме.

      Почему тухнет дымогенератор для холодного копчения

      Все иные причины затухания щепы более характерны для установок холодного копчения. Они имеют более сложную конструкцию. Чтобы дым не оставался в генераторе, а поступал в резервуар с продуктами, устанавливают компрессор. С его помощью нагнетают воздух. И одновременно появляется еще одна причина для некачественной работы всего оборудования.

      Для наглядности приведем схему дымогенератора для установки холодного копчения.

      Теперь необходимо объяснить, как правильно и неправильно размещать штуцер подачи воздуха.

      Система генерации дыма не будет работать должным образом, если штуцер:

      • слишком короткий;
      • вставлен слишком глубоко;
      • направлен в сторону от выходного отверстия.

      Почему дымогенератор тухнет? Еще одна возможная причина в том, что в штуцере подачи воздуха скопились продукты горения. Чаще всего это бывает при использовании щепы из еловых пород дерева. В ней содержится большой объем смолы. При сгорании она покроет черным слоем все трубки. В частности, может залипнуть клапан компрессора. Его и штуцер после каждого использования рекомендуется тщательно промывать и просушивать.

      Еще несколько причин того, что дымогенератор тухнет

      Перечисленные выше причины затухания относятся к очевидным. Но есть еще несколько, о которых не все знают или догадываются. Рассмотрим их:

      1. Щепа «зависает», например, из-за повышенной влажности. Она слипается в единый ком и не опускается в зону горения. Причина может быть и в том, что в корпусе бункера предусмотрены лишние элементы, задерживающие щепу. Для решения проблемы их необходимо убрать.
      2. Плохо работает компрессор. Он может находиться ниже уровня входа трубы в дымогенератор. Если с размещением все нормально, придется проверить клапан на наличие смолы, а шланг — на перегибы.
      3. Дымогенератор часто затухает из-за плохой погоды. Ветер задувает в дымоход, нарушает тягу.
      4. Переполнен отсек для сбора конденсата в промежуточном фильтре (холодильнике). Вода будет переливаться в основную камеру, снижая температуру и нарушая процесс копчения.

      Мы рассмотрели причины того, что тухнет щепа в дымогенераторе. Надеемся, статья поможет устранить проблему и получить деликатесы при минимальных затратах времени и сил.


      Назад к списку
      • Комментарии
      Загрузка комментариев...
      Это интересно
      • Расчет мощности ТЭНа. Как рассчитать мощность электрических ТЭНов
        Расчет мощности ТЭНа. Как рассчитать мощность электрических ТЭНов
      • Технология производства ТЭНов. Как и из чего делают ТЭНы?
        Технология производства ТЭНов. Как и из чего делают ТЭНы?
      • ТЭН для самогонного аппарата: правила выбора и установки
        ТЭН для самогонного аппарата: правила выбора и установки
      • Гибкие нагревательные элементы. Виды, принцип работы, применение
        Гибкие нагревательные элементы. Виды, принцип работы, применение
      • Схема подключения термопары. Инструкция и способы подключения
        Схема подключения термопары. Инструкция и способы подключения
      Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос по услуге
      Задать вопрос
      Каталог
      Тэн (трубчатые электронагреватели)
      Нагревательные элементы
      Электронагреватели для бытовых приборов
      Терморегулирование
      Термостойкие комплектующие
      Распродажа
      О компании
      Статьи
      Политика
      Документы
      Отзывы
      Покупателю
      Доставка
      Оплата
      Акции
      Наши контакты
      8 (812) 500-08-98
      8 (812) 500-08-98
      +7 (931) 349-94-95
      +7 (981) 124-05-08
      +7 (931) 349-94-95
      +7 (931) 349-94-95
      info@industriaten.ru
      Смоленская ул., 33, лит.А, офис 203
      2022 © Производство ТЭН.   Политика Конфиденциальности
      ❌
      Внимание!

      Уважаемые клиенты! В связи с нестабильностью курса валют, цены на импортные модели нагревателей могут отличаться от цен на сайте. Актуальную информацию Вы можете узнать у наших менеджеров, получив точный расчёт. Благодарим за понимание!